Les 3 plus grandes erreurs de lecture des étiquettes

Lire les étiquettes des produits alimentaires peut s'avérer difficile. Découvrez les trois principales erreurs commises par les consommateurs. Une fois que vous les connaîtrez, vous ne commettrez plus jamais ces erreurs.

Nous voyons les étiquettes des produits alimentaires tous les jours - nous ne les lisons peut-être pas toujours, mais nous savons qu'elles existent. Et nous savons tous comment les lire, n'est-ce pas ? Peut-être pas. Selon une enquête Neilsen publiée cette année, 59% d'entre nous ont des difficultés à lire les étiquettes des produits alimentaires et les experts affirment que la plupart d'entre nous commettent trois très grosses erreurs. Mais n'ayez crainte, une fois que vous saurez de quoi il s'agit, vous ne commettrez plus jamais ces erreurs :

Erreur #1 : Nous avons lu la mauvaise étiquette
La vérité est qu'il y a souvent une grande différence entre ce que l'étiquette de l'emballage implique et les faits figurant sur l'étiquette nutritionnelle. Avec la concurrence qui règne dans les rayons de nos magasins, les entreprises de produits emballés sont devenues extrêmement compétitives pour attirer l'attention des consommateurs. Elles sont devenues très efficaces dans la création d'un langage marketing pour les emballages qui incite les clients à acheter. Par exemple, le lecteur averti de l'étiquette se méfiera des mentions "à teneur réduite en matières grasses" ou "à faible teneur en matières grasses". Ces mentions donnent l'impression que le produit est un choix plus sain. Or, la lecture de l'étiquette nutritionnelle révèle souvent le contraire.

Pourquoi cette confusion ? Les règles d'étiquetage de la Food and Drug Administration des États-Unis exigent qu'un produit portant la mention "faible teneur en matières grasses" contienne 3 grammes de matières grasses ou moins par portion et que la teneur en matières grasses représente 30% ou moins de l'apport calorique total. En consultant l'étiquette nutritionnelle, vous trouverez le nombre total de calories et la taille de la portion, ce qui vous permettra de déterminer si la mention "faible teneur en matières grasses" est réellement bénéfique pour la santé.

En outre, une allégation de "teneur réduite en matières grasses" signifie que le produit contient au moins 25% de matières grasses en moins que la version originale du produit. Bien entendu, cela ne signifie pas que le produit est pauvre en matières grasses ou qu'il est sain, mais seulement qu'il contient moins de matières grasses qu'auparavant.

N'oubliez pas qu'il faut ignorer la face avant de l'emballage et se concentrer sur l'étiquetage nutritionnel pour faire des choix alimentaires judicieux.

Erreur #2 : Nous oublions la taille des portions
Prenons un exemple simple : Au recto de a nous constatons que a L'étiquette du produit est "Pour une cuisine sans matières grasses" et "0g de graisses trans par portion". Mais comme nous avons appris à connaître les astuces marketing (voir la FAUTE #1 ci-dessus), nous retournons rapidement le produit pour vérifier la "vraie" étiquette. Et sur l'étiquette nutritionnelle, nous constatons que, bien sûr, "Total Fat 0g" (matières grasses totales). Nous pouvons donc affirmer que, dans ce cas, les spécialistes du marketing avaient raison et qu'il n'y a pas de matières grasses dans ce produit, n'est-ce pas ? Pas tout à fait. En haut de l'étiquette, take un coup d'œil sur la taille de la portion : "Environ ⅓ de seconde de pulvérisation". Avez-vous déjà utilisé a et a cessé de pulvériser au bout d'un tiers de seconde ? Il est presque certain que non, mais c'est ce qu'il faut pour que la teneur en matières grasses dans le produit soit suffisante. a propour qu'il soit inférieur à ½ gramme par portion. Étant donné que la Food and Drug Administration des États-Unis autorise le fabricant d'un produit à arrondir un chiffre à zéro s'il est inférieur à ½ gramme par portion, l'étiquette peut porter la mention "sans matières grasses" ! Il y a fort à parier que beaucoup de gens ont regardé étiquettes comme ceci et s'est sentie bon Ils ont peut-être même ajouté une ou deux gouttes supplémentaires ; pourquoi pas si c'est "sans matières grasses", n'est-ce pas ? Aujourd'hui, nous en savons plus et, dorénavant, nous serons réalistes quant à la taille de notre portion lorsque nous lirons l'étiquette nutritionnelle.

Erreur #3 : Nous ne lisons pas la liste des ingrédients
Il est facile de lire le grand tableau de l'étiquetage nutritionnel et de passer complètement à côté de la liste des ingrédients qui se trouve en dessous. Les ingrédients nous indiquent ce que contient exactement l'aliment que nous envisageons de consommer. Trop souvent, nous nous concentrons sur ce qui est pas dans nos aliments à l'exclusion de ce qu'ils contiennent réellement. Ce faisant, nous passons à côté d'informations très importantes. Voici quelques raccourcis à garder à l'esprit :

• Attention à la longueur de la liste des ingrédients. Le Dr Dexter Shurney, médecin et expert en médecine préventive, déclare : "Si le produit contient moins de trois ingrédients, achetez-le ! Il est probablement sain. Trois ingrédients ou moins signifient que l'aliment n'est pas hautement transformé". C'est un bon conseil, car les aliments transformés sont moins sains.
• Surveillez les trois catégories d'ingrédients malsains. Les ingrédients sont classés par ordre de quantité, du plus important au plus faible. Les trois ou quatre premiers ingrédients constituent donc l'essentiel du produit. Lorsque vous examinez la liste des ingrédients, recherchez d'abord ceux qui contiennent les mots "huiles hydrogénées" ou "modifiées". graisses trans. Quelle est la quantité de graisses trans recommandée dans notre alimentation quotidienne ? Aucune ! Deuxièmement, lorsque vous voyez des ingrédients tels que le sirop de maïs, la mélasse ou le malt d'orge, vous devez reconnaître qu'il s'agit de les édulcorants ajoutés ; vous devez éviter les édulcorants ajoutés. Et troisièmement, choisissez toujours 100% des céréales complètes plutôt que des produits à base de céréales. céréales raffinées. Dans la liste des ingrédients, les céréales raffinées portent des noms tels que blé ordinaire, farine blanchie ou non blanchie, blanche ou même brune.

Maintenant que vous savez, vous ne commettrez plus ces erreurs courantes. D'ailleurs, rendez service à votre famille et à vos amis et partagez ce que vous avez appris !